パリン☆羽根つき豚・キャベツ餃子（UC対応） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツのみじん切りに塩を入れて軽くもんで、そのまま５～１０分ほどおいておく。すると水分が出るので、リードペーパーなどで絞る。

2. 2

   ボールに豚肉とAを入れてよく混ぜる。そこに１を入れてさらに混ぜ、表面を平らにならしてから、密着するようにラップをのせ、冷蔵庫で１０分ほどおいておく。

3. 3

   ２のうち２/３ほどを使って、餃子の皮で包む。
   餃子の皮をとめるように水を用意しておき、水だけで止める。
   残りはチャーハンに使いまわす。

4. 4

   フライパンに油を引き、その油を成形した餃子のおしりにしっかりこすりつけて、中火でしっかり焼いていく。

5. 5

   おしりに焼き入りがついたら、水と小麦粉を合わせたものを注ぎ、すばやく蓋をして、中までしっかり火が通るま弱火で置いておく。

6. 6

   最後に蓋を外して油を回しかけて、余分な水分を抜いて皮がパリッとなったら完成です。