とろり♪白ナスのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白ナスは皮がかたくて、アクが強いので、皮をピーラーでむいて、2cm厚に切り、塩水にさらす。

2. 2

   さっと水切りし、表面に塩コショウをして、オリーブオイルを敷いた、フライパンで両面を香ばしく焼く。

3. 3

   最初強火で、両面焦げ目を付けて、後は蓋をして、柔らかくなるまで弱火で。