具材を油の中に入れたら、片面が固くなるまで、触らないこと。固まったら、引っくり返してもう片面を揚げる。触り過ぎると、崩れるので注意!
叔父がらっきょうと間違えて育てたエシャロットを使って、サックリかき揚げにしました。
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