牛しゃぶのごま酢あえ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
mi-chan2004
しゃぶしゃぶ用の肉と、ちょっとお安い切り落としの肉を使って両方試してみましたが、ゆで方を工夫するとどちらも柔らかく、美味しく頂けました☆
材料（4人分）
- 牛肉（しゃぶしゃぶ用） 400g
- 白ゴマ 大匙4
- らっきょう酢（orすし酢） 大匙6
- 醤油 小匙1
- からし 小匙1
- ネギ（あれば飾り用） 2～3本
作り方
- 1 鍋でお湯を温めて、沸騰寸前くらいをキープする（中火･ぐらぐら沸かさない）。
- 2 温度が一気に下がらないように、少しずつ牛肉を入れ、茹でる。色が変ったものから引き上げて、お皿にとる。氷水にはつけず、自然に冷めるまで待つ。
- 3 ごまをすり鉢でする（時間があれば煎ったものをつかうとさらに美味しい）。
- 4 すったゴマに、調味料を加えて混ぜる。お皿に盛った牛肉にゴマだれをかけて完成。ネギがあれば小口切りにして上に散らす。
- 5 ゴマがお好きな方はもっとたっぷり入れてください。酸味もお酢によって違うので、お好みでお水を足したり、お酢を増やしたりして調整して下さい。
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関連情報
- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- 牛しゃぶのごま酢あえ
mi-chan2004
これまでBread☆Breadというブログで、パン･お菓子・お料理の写真を掲載していました。きちんとレシピや作り方を載せていないものもあるので、今回楽天レシピで、作り方をしっかりまとめて記録を残して行きたいと思います。簡単＆ヘルシーを心がけています♪
Bread☆Bread⇒http://breadbread200801.seesaa.net/
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