麩んわりハンバーグレシピ・作り方

Name: 麩んわりハンバーグ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: ☆合挽き肉 300ｇ; ☆お麩 20ｇ; ☆牛乳 40ｍｌ; ☆溶き卵 1個; ☆みじん切り玉葱 1個分; ☆塩 ひとつまみ; 赤ワイン 大さじ2; ★ケチャップ・お好み焼きソース・牛乳 各大さじ3; ★ねりがらし 小さじ1; パン粉 大さじ6～8; サラダ油 適量

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約1時間
300円前後

solala130

洋食屋さん風にパン粉をまぶしてカリッと焼きあげました。お麩でふっくらジューシーのハンバーグをどうぞ～♪

みんながつくった数 2件

材料（4人分）

☆合挽き肉: 300ｇ

☆お麩: 20ｇ

☆牛乳: 40ｍｌ

☆溶き卵: 1個

☆みじん切り玉葱: 1個分

☆塩: ひとつまみ

赤ワイン: 大さじ2

★ケチャップ・お好み焼きソース・牛乳: 各大さじ3

★ねりがらし: 小さじ1

パン粉: 大さじ6～8

サラダ油: 適量

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作り方

1

耐熱容器にみじん切り玉葱を入れてラップをふんわりかけ、レンジで3分加熱して冷ます。砕いた麩に牛乳を浸しておく。手に軽くサラダ油を塗って、☆印の材料を白っぽく粘りがでるまで混ぜる。
2

4等分にして両手でキャッチボールをるように空気を抜き、小判型にしてバットに並べてラップをして1時間程冷蔵庫で休ませる。
3

表面全体にパン粉をまぶして中央を少し押してくぼませる。
4

熱したフライパンにサラダ油をひき、ハンバーグを弱めの中火で3分程焼く。裏返して弱火で6分程フタをして蒸し焼きにする。竹串を刺して透明な汁がでたらハンバーグはOK。お皿に取りだす。
5

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。フライパンにワインを入れて煮立て、アルコールが飛んだら★印を入れて混ぜながら煮詰める。
ソースをかけたらできあがり♪
6

＜付け合わせ＞
ほっくり♡マッシュポテト
レシピID：1260002058