ゼラチンで作る！ふるふる杏仁豆腐 レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 牛乳（我が家は低脂肪乳） ４５０ｍｌ
- 杏仁霜 ２５ｇ
- 砂糖 ２５ｇ
- コンデンスミルク 大さじ２
- 粉ゼラチン ５ｇ
- 水 大さじ２
- ＜シロップ＞
- 水 ２００ｍｌ
- 砂糖（今回は粗糖） １００ｇ
- レモン果汁 小さじ１
作り方
-
1
＜下準備＞
･ボールを二つ用意する。
一つには氷水を入れる。
･大さじ２の水にゼラチンをいれてふやかしておく。 -
2
ボールに、杏仁霜を入れ牛乳を加えながら泡だて器でよく混ぜる。
それを鍋に移し、砂糖、練乳を加え中火にかける。
鍋のふちがフツフツしてきたら火を止めゼラチンを加え溶かす。 -
3
茶こしなどで濾しながら元のボールに戻し、氷水を張ったボールにあてて粗熱が取れるまで冷やす。
その後冷蔵庫で完全に冷やし固める。 -
4
＜シロップ＞
鍋に水、砂糖を入れ、沸騰直前まで温めて火を止める。
レモン汁を加え冷ます。
容器に移し、冷蔵庫でよく冷やす。
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関連情報
- カテゴリ
- 世界のお菓子
- 料理名
- 杏仁豆腐
rosemary0624
作るのも食べるのも、美味しいもの大好きな主婦です。
自炊の毎日を記録していきます。
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牛乳を豆乳に変えたり、いろいろアレンジが効くと思います。