鹿肉の赤ワイン煮込 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鹿肉とa)を合わせて一晩マリネしておく。

2. 2

   マリネ液から鹿肉を取り出し、塩・胡椒と好みのスパイス(ローズマリー、タイム、セージ、ナツメグ、パプリカ、クミンパウダー等)をすり込む。

3. 3

   人参は縦に2つ割り、ジャガイモは2～4つに切り、玉ねぎはくし型に切って、ストウブ鍋に入れる。肉をその上に乗せ、マリネ液もかけ入れる。

4. 4

   鍋を中火にかけて、煮立ったら弱火にして約1時間。塩で味を調えて出来上がり。