プロフーズ クリスマスショコラカップシフォンケーキ レシピ・作り方
- 約1時間
プロフーズ
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シフォン生地をクリスマス柄のマフィンカップに流して焼いた、カップシフォンケーキ。カットする必要がないので、クリスマスパーティのスイーツにおすすめです。
材料（4人分）
- Ａ 卵黄 Ｍサイズ3個分
- Ａ 製菓用グラニュー糖 25ｇ
- Ａ 塩 1つまみ
- Ａ バニラオイル 少々
- 水 45ｇ
- 太白胡麻油またはサラダ油 38ｇ
- 卵白 Ｍサイズ 3個分
- Ｂ スーパーバイオレット 75ｇ
- Ｂ ココアパウダー 15ｇ
- 製菓用グラニュー糖 60ｇ
- 【デコレーション用クリーム】
- Ｃ 生クリーム 200～300ｇ
- Ｃ 製菓用グラニュー糖 20～30ｇ
- オーナメント・フルーツ等 お好みで
- 【道具】
- ボール
- ハンドミキサー
- ゴムベラ
- ホイッパー
- ペットマフィンカップ（10枚）
作り方
-
1
【準備】
卵白を冷やしておく。
Ｂの材料を合わせてふるいにかけておく。
オーブンを170℃に予熱しておく。 -
2
ボールにＡの材料を入れて混ぜ合わせ、
-
3
水→油→Ｂの順に加えながらその都度しっかりと混ぜ合わせる。
-
4
別のボールに卵白を入れて溶きほぐし、グラニュー糖の1／3量を加えてハンドミキサーの高速で1分泡立てる。
- 5 グラニュー糖の残り1／2量を入れて高速で1分、さらにグラニュー糖の残り全てを加えて低速で2分、しっかりとしたきめの細かいメレンゲを泡立てる。
-
6
2）に4）を3回に分けて加え、その都度メレンゲを潰し過ぎないように混ぜ合わせる。型に生地を均等に流し入れる。
-
7
170℃で17～20分焼き、焼き縮みを防ぐ為に高さ20ｃｍ程度から一度落とし冷ます。
- 8 Ｃの材料を合わせてかために泡立てデコレーション用のクリームを作り、口金を付けた絞り袋に入れる。
-
9
8）が完全に冷めたら上から口金を刺してクリームを絞り込み、お好みでデコレーションする。
関連情報
- 料理名
- カップシフォンケーキ
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faiten8882022/03/02 13:17
美味しくいただきました^^
ごちそうさまでした♪
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