鯛の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をきる。

2. 2

   鍋に、水、みりん、酒を入れて、中火でひと煮立ちさせる。
   鯛は皮を上にして入れ、中火で1分煮立てて、砂糖を加える。アクを取る。

3. 3

   落としぶたをして、中火で3分煮る。
   醤油の半分を入れて、落としぶたをして、煮汁が2分の1になるまで、中火で約5分煮る、

4. 4

   煮汁をすくって回しかける。最後に残りの醤油を入れて、強火にして約1分煮る。