とりバーグ　2016912 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは
   洗って皮を剝き，
   小さなサイコロ状に
   切る。

2. 2

   1を鍋に入れ，
   材料外の水(適宜)，
   塩(小1)，
   酢(小1/4)を
   加え入れ，
   1時間茹で，
   茹で終えたら
   茹で汁を捨て
   水気を切り，
   自然放置して
   冷やしておく。

3. 3

   ボウルに
   鶏のミンチ，
   黒コショウ，
   塩，
   だしの素を入れ，
   粘りが出るまで
   混ぜ，こねる。
   
   ねばり気が出たら
   4に進む。　→

4. 4

   3の中に，
   卵黄を加え入れ，
   全体をよく混ぜ，
   こねる。

5. 5

   4の中に
   2のジャガイモを
   加え入れ，
   混ぜた後，
   生地を作る。
   
   4等分に分け，
   空気を抜く様にして
   生地を成型する。

6. 6

   フライパンを
   火にかけ
   (中火より少し
   　　弱い火力)
   オイルを適宜入れ
   フライパン全体に
   油を馴染ませる。

7. 7

   6のフライパンを
   中火より少し弱い火力のまま，
   5の生地を
   加え入れ，
   5分焼いたら，
   フライパン返しで
   生地を
   ひっくり返し，
   5分焼く。

8. 8

   7を焼き終えたら，
   材料外の水を150cc
   加え入れ，
   フタをして
   8分蒸し焼きする。
   時間が来たら
   フタを外し
   生地を
   ひっくり返して
   再度フタをして
   4分程焼く。

9. 9

   お好きな皿に
   8を盛る。
   
   完成。