材料（4人分）
- かぼちゃ (皮ごと使用)
- 300g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ミネラルウォーター (水)
- 200cc
- コンソメ・固形 (潰す)
- 1個
- バター
- 15g
- 牛乳
- 400cc
- 塩
- 適宜
- コショウ
- 軽く1つまみ
- 【A 下ごしらえ】
- ミネラルウォーター (水)
- 適宜
- 塩
- 小1/2
- 黒酢 (酢)
- 小1/3
作り方
-
- 1
- カボチャは洗った後
大きめに切り，
中のわたと種を捨て，
皮の部分で
傷んだ所があったら，
切り落とし，
再度洗って
水気を切る。
-
- 2
- 玉ねぎは，
洗った後皮を剝き，
縦に1/2切りして，
真ん中の芯を切り取り，
くし形に切る。
-
- 3
- 鍋の中に，
【A】の水(適量)と，
塩小1/2，酢小1/3入れ，
ブレンドし，
この中に
1のカボチャと
2の玉ねぎを入れ，
50分加熱し，
加熱し終えたら
ザルにあげ
水気をとる
-
- 4
- ミキサーの中に，
水，牛乳，
3のカボチャと，
玉ねぎを入れ，
滑らかになるまで
攪拌する。
-
- 5
- 鍋に
4を入れ，
火にかけ温まったら，
潰しておいたコンソメを
加え入れ，
混ぜながら溶かし，
バターを加え溶かし，
味見をしながら
塩，コショウで
味を整える。
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