豆腐のすき焼き風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は，
   洗って皮を剥いた後，
   2mm位の厚さで
   輪切りする。
   アスパラガスは洗った後，
   下の方を1～1.5程
   切り落としておく。
2. 2 豆腐は
   綺麗な水で洗い流した後
   縦半分（1/2）に
   包丁を入れ
   一方を垂直に倒す。
   更に倒した豆腐の
   縦半分に包丁を入れ半分（1/2）にする。
   更に
   横二等分（1/2）に切る。
3. 3 【干ししいたけの
   　下ごしらえ】
   
   ボウルに
   【A】の水(お湯)を入れる。
   乾燥しいたけの
   埃などを取り，
   材料外の水で
   サッと濯いだら，
   ボウルの中の水に
   最低1時間程浸す。
4. 4 時間が来たら，
   しいたけをボウルの上で搾って水気を切り，
   石づきを取り
   1/.2切りにしておく。
5. 5 3，4で作った戻し汁に，
   【A　調味料】の
   だしの素，砂糖，みりん，
   濃口しょうゆを加え入れ
   混ぜ溶かしておく。
6. 6 鍋に
   下ごしらえをした
   1の人参・アスパラガス，
   2の豆腐，4の椎茸を入れ
   5の調味料を加え入れ
   鍋に蓋をし火にかけ，
   焦げないよう
   気をつけながら，
   コトコトコトと
   煮込んでいく
7. 7 6の汁が
   少なくなってきて，
   材料に味が染み込んだら
   火を止める。
   
   完成。