地元レシピで★ファラフェルのタヒニソースかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにひよこ豆を入れ、たっぷりの水で一晩つけておく。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにし、水を切ったひよこ豆と共にフードプロセッサーに入れてなめらかにする。パセリ、クミンを加えて混ぜる。

3. 3

   冷蔵庫に入れ１時間前後冷やす。
   ＊この作業をした方が成形しやすく、揚げる際の分離も防ぎます。

4. 4

   好みに成形し、高温の油できつね色になるまで揚げたら完成！

5. 5

   タヒニにレモン汁、水を少しずつ加えながらトロトロの状態になるまで混ぜる。
   ＊水を加えた際、最初のうちは固まりますが、加えていくうちに液状になります。