塩麹漬唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を一口大に切り、切り込みを入れて揚げ面を多くする。

2. 2

   塩麹を肉にすりこむ
   根ショウガをすりおろし、酒、醤油をかけ、よく混ぜる、３０分寝かせる

3. 3

   片栗粉を表面に多めにつけて、揚げる。
   表面が固まるまでいじらず放置。いったん取り出し、軽く片栗粉をつけ、２度揚げする