軽くて美味しいシュークリームの皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉と強力粉を合わせて振るっておく。お鍋に水・ショートニング・塩を入れて沸騰させる。
2. 2 火からおろして手早く粉類を入れて混ぜる。再び火にかけて水分を飛ばし、粘りが出てつるんとしたら火からおろす。
3. 3 溶きほぐした卵を少しずつ加えてそのつど混ぜる。生地を持ち上げてゆっくり落ちて、種がスパチュラに三角に残るぐらいの固さにする。
4. 4 オーブンを200℃に設定する。絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板に４ｃｍぐらいの大きさで絞りだす。
5. 5 指先に水をつけてピピッと軽く天板に水を飛ばす。（霧吹きでも）再び指先に水をつけて、親指と人差し指で形をととのえる。

   

6. 6 200℃のオーブンで30分～35分焼いて出来上がり。網において冷まして下さい。

   

7. 7 お好みのクリームを入れて下さい。
   出来上がり写真はカスタードクリームと生クリームを入れました。アイスクリームでも美味しいです。