栄養満点！夏野菜レッドカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- レッドカレーペースト（市販のもの） 1袋
- ココナッツミルク 1缶（400ｇ）
- ナンプラー（あれば）
- ヨーグルト 適量
- 豚肉（鶏肉でもＯＫ） 200ｇ
- トマト 中4個
- ゴーヤ 中4個
- キュウリ（ズッキーニでもOK） 中4個
- 玉ねぎ 中1個
- にんにく １片
- ショウガ 二分の一個
作り方
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ゴーヤはタテ半分に切り、綿をスプーンなどでしっかりとって多めの油でいためる（苦さの軽減のため）
トマト、玉ねぎ、キュウリを食べやすい大きさに切る - 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、塩コショウで下味をつける
- 3 ２に玉ねぎ、キュウリを加えて炒め、トマトを入れ炒める
- 4 野菜の水分が出てきたら、レッドカレーペーストとココナッツミルクを加えて材料が柔らかくなるまで煮る
- 5 味をみて、辛ければヨーグルトを入れて調整する
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- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- タイのレッドカレー
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レシピへのコメント
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結構適当に作っても美味しく出来ます。
辛さが足りない時はチリパウダーを入れ調整して下さい。