いかなごの釘煮 レシピ・作り方
材料（50人分）
- いかなご 1ｋｇ
- 生姜 50ｇ
- 砂糖 270ｇ
- 醤油 270ｇ
作り方
- 1 いかなごは買ってきたらすぐにザルに入れ、流水で流します。いかなごは出来るだけ手でさわらないように。水気を切っておきます。
- 2 生姜は洗って傷んだ所だけ切り落とし、皮ごと千切りにしておきます。
- 3 平たい大きな鍋に砂糖と醤油を入れ沸騰させる。
- 4 砂糖が溶け、十分に沸騰したら生姜といかなごを入れてずっと強火で炊く。
-
5
煮汁が少なくなってきたら、鍋をゆすって上下をひっくり返して混ぜる。決して菜箸で混ぜたりしないように。
煮汁がなくなったら出来上がり。
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- カテゴリ
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- 料理名
- いかなごの釘煮
kinbee
主婦歴けっこう長いです。
基本、安くて・早くて・美味いをモットーに。旬を大切に。
最近は健康志向でシンプルで薄味を心がけています。
-環境と生きるものに優しくありたい-環境SHOP傘屋金兵衛店主
http://www.rakuten.co.jp/kinbee/
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ねうしとら子2012/04/09 22:03
家にある材料で作れていいですね（*^^*）
これで当分ごはんのお供には困りません！
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