むかごの野菜餡かけ豆腐。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- むかご １０～２０粒
- 人参、えのき、豆腐 ひともり
- おろし生姜 ひとつまみ
- 麺つゆの素（三倍濃縮） ２０ｃｃ程度
- 水 ６０ｃｃ強
- 水溶き片栗粉 大さじ１～２
作り方
- 1 軽く板擦りのようにして、ムカゴの余分な皮を処理する。
-
2
鍋に水、麺つゆの素、１，賽の目にカットした人参、粗みじん程度のエノキを加え、火に掛ける。
沸騰してからは煮た出さない程度で３～５分。 -
3
具材が煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、おろし生姜を加え、火を止める。
そして豆腐に掛ける。
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