わらびと鶏肉の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に、ごぼうは斜め薄切りにする。
   フライパンにごま油をひき熱したら、鶏肉とごぼうを炒める。

2. 2

   スナップえんどうのスジをとる。
   沸騰したお湯に塩を入れ、スナップえんどうを茹でる。
   1分くらい茹でたら冷水で冷まし、斜め半分に切る。

3. 3

   ★の生姜はすりおろす。
   鶏肉に焼き色がついたら、★の生姜、水、醤油、本みりん、砂糖、わらびを加え、フタをして煮る。

4. 4

   鶏肉に火が通ったら、卵をときほぐし、回し入れる。
   上にスナップえんどうをのせる。

5. 5

   半熟状になったら器に盛り完成。