柚子胡椒を作ってみた。 レシピ・作り方
材料（５～１０人分）
- 青唐辛子 小20本程度
- 赤トウガラシ 小２～３本
- 青ゆず ３個程度
- 塩 大さじ１
作り方
-
1
青唐辛子と赤とうがらしのヘタと種を取り除く。
（辛み成分対策で、手袋や眼鏡を必要に応じてしてください） - 2 青ゆずのの皮を剥き、そして１と一緒にみじん切りにする。
-
3
すり鉢で塩を加えた２を擦る。粘り気が出て全体がまとまる程度に。
そして殺菌した瓶など容器に詰め、２～３日以上寝かせてから食べごろです。
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