材料（３〜４人分）
- 鶏胸肉
- ２枚 ４５０g
- しめじ
- １００g
- 青ネギ刻み
- １本分 30g
- 油
- 大さじ１
- 酒、水
- 大さじ２、大さじ２
- 塩こしょうorステーキ塩
- 少々
- ○マヨネーズ
- 大さじ２
- ○味噌
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- フライパンに油を敷いて 酒、塩こしょうを両面に振った鶏胸肉を置き ５分加熱、返して弱めの中火で蓋をして水を足して5分蒸し焼きにします
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- 2
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- 青ネギは小口切りにして、一つかみ分くらい用意します。しめじも細かく刻んでスタンバイ
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- 3
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- お肉を加熱の後も5分以上 おき、そのまま余熱で中まで熱を入れてからお肉を取り出します。
耐熱皿に お肉を薄切りにして並べ
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- 4
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- お肉を取り出したフライパンは洗わずに 旨みの残ったところへ、しめじを入れて 塩ほんの少々して 中火で炒めます
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- 5
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- お肉の上にしめじを乗せて、フライパンに残った水分大さじ２くらい をマヨネーズ➕お味噌に混ぜて緩めたものを上からかけて
-
- 6
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- 青ネギの刻みをかけて、トースターで軽く、３〜4分焼いて 香ばしい香りがしたら出来上がり
おいしくなるコツ
フライパンに残った鶏胸肉を加熱した汁を使ってお味噌＋マヨネーズを緩めます。最後にさっとトースターで焼くことで香ばしさを出して。お好みで七味を振っても◎
きっかけ
スポーツの秋に 筋活メニューを
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