材料（３〜４人分）
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 人参
- 2センチ分くらい
- バターor油
- 大さじ１
- にんにくすりおろし
- 2センチ
- しょうがすりおろし
- 2センチ
- 牛豚合挽き肉
- ３００g
- なす
- 大２本 中３本
- 舞茸orしめじ
- 1/2パック ８０g
- カレー粉
- 大さじ２
- クミン
- 小さじ１
- コリアンダー
- 小さじ１
- トマトジュース濃いめ
- １パック 200ml
- 水
- 200ml
- 固形スープの素
- いっこ
- みりん
- 大さじ１
- しょうゆ
- 大さじ２
- 塩こしょう
- 少々
作り方
-
- 1
-
- バター or油を入れた厚手のお鍋又はフライパンで 玉ねぎ 人参 のみじん切り、にんにく しょうがのすりおろしを入れて炒めます
-
- 2
-
- ひき肉を入れて炒め、カレー粉、あればクミン コリアンダーを加えて ポロポロになるまでよーく炒めます
-
- 3
-
- トマトジュース、水、固形スープの素、みりん、しょうゆを入れて沸騰させている間に なすを薄切りにして お鍋に入れていきます（分量外 冷蔵庫にあった三つ葉を刻んで入れています）
-
- 4
-
- 舞茸orしめじを入れて蓋をしてトロトロになるまで15〜20分くらい煮ます。塩こしょうを加え入れて 味を調えて （←これよりもう少し煮詰めて）
-
- 5
-
- 出来上がり
おいしくなるコツ
クミンやコリアンダーの粒を入れるとスパイスが主張しますが お醤油味で 落ち着きます。トマトジュースがサラッとしている時はみりんを入れて酸味を和らげて
きっかけ
麻婆茄子と迷って カレーに変更しました
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません