生姜でさっぱり！れんこんのはさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは皮をむき、５㎜くらいの輪切りにしたら水にさらす。
   水気をきったらペーパーで拭きとる。
   
   ※醤油タレなので酢水でなくても良いです。

2. 2

   ☆の飾り切りした残りのにんじんをみじん切りにする。
   ☆の生姜はすりおろす。
   
   ※花形にんじんはお弁当に使います。

3. 3

   ボウルに☆の鶏ひき肉と塩こしょうを入れ粘りが出るまで混ぜる。
   ☆のにんじん、生姜、酒、片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。

4. 4

   れんこんの片面全体に◎の片栗粉をふるってかける。
   れんこん半量に☆の肉ダネをのせ、穴に押し込むようにつける。
   残りのれんこんの片栗粉のついた側を肉ダネにつけ押さえる。

5. 5

   フライパンにサラダ油をひき熱したら、れんこんをのせフタをして蒸し焼きにする。

6. 6

   焼き色がついたら、裏返し蒸し焼きにする。

7. 7

   火が通ったら、★の醤油、本みりん、酒、砂糖を加え煮詰める。
   全体にタレがからんだら完成。