【簡単でヘルシー】炒めないのにコクのある豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうをきれいに洗い、包丁の背で皮をこそぐ。
   縦半分にし、斜め切りにする。
   水にさらしておく。

2. 2

   さつまいもはきれいに洗い、厚めのいちょう切りにしたらすぐ水にさらす。

3. 3

   大根は半月切りに、にんじんはいちょう切りにする。
   
   ※細めの大根だったので半月切りにしましたが、太めのものはいちょう切りのほうが食べやすいです。

4. 4

   椎茸は石づきをとり、薄切りにする。
   生姜はせん切りにする。

5. 5

   豚肉は一口大に切る。
   鍋に水、酒、生姜を入れ、ひと煮立ちしたら豚肉を加え煮る。
   灰汁をしっかりとる。

6. 6

   ごぼう、さつまいも、大根、にんじん、椎茸を加え煮る。

7. 7

   板こんにゃくは小さめの短冊切りにし、2分くらい茹でる。
   ザルにあげ水気をきり鍋に入れる。

8. 8

   沸騰したお湯に塩を加え、インゲンを茹でる。
   すぐに水にさらし、冷めたら斜め切りにする。

9. 9

   野菜に火が通ったら、だしパックを破って中身を入れる。
   とろ火にして味噌をとかす。

10. 10

    タカラ本みりんを加え軽くひと煮立ちさせる。
    食べる直前にインゲンを加え、沸騰させないように温める。

11. 11

    小口切りにしたねぎを添えて完成。