材料（１～２人分）
- 卵
- 1個
- 水
- 1カップ
- 塩、だしの素
- ひとつまみ
- 酒、醤油
- 小さじ１
- エビ
- １～２尾
- 干しシイタケ
- １～２枚
- 小松菜
- ひとかけ
作り方
-
- 1
- 卵を溶き、水、だしの素、塩を混ぜ、1～2度濾す。
-
- 2
- 茶わんに剥いたエビ、戻して薄切りにした干し椎茸、３０～６０秒茹で冷水で〆水気をしぼってざく切りの小松菜を加え、酒と醤油をまぶす。
-
- 3
- そして１を２に注ぎ、蒸し器で蒸す。強火で４～５分、弱火で６～８分。
おいしくなるコツ
エビは塩揉みし１～２度すすぐと臭みがとれるよね。
きっかけ
医食同源。
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