セネガル風 鶏肉料理 チキンヤッサ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ にんにくは薄切りに
   レモンはくし形に切り
   鶏肉は扱いやすい大きさに切ってビニール袋に入れ、塩こしょう、白ワインor酒を入れておきます

2. 2

   袋の鶏肉に玉ねぎ、レモンは果汁を搾り、搾った皮をそのまま入れて、マスタード、ローリエを入れて袋の外から軽く揉むようにしながら混ぜて 冷蔵庫にしばらく置きます
   漬け時間は調理外で

3. 3

   えびは下処理済みの物です
   殻があれば 取り除き 後から加えました
   鶏の分量で足りていれば無しでOK

4. 4

   袋から鶏肉だけをトリ出して
   オリーブ油を敷いて焼きます
   マリネしてある為焦げ目はつきませんが３、４分ずつ。片面を焼いて返したところでエビも加えて焼き 一旦取り出します

5. 5

   オリーブ油を足して袋の残りの玉ねぎをフライパンに入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら鶏肉と袋のレモン液戻し、固形スープを崩し入れインゲンも加え
   15分蓋をして弱めの中火で加熱します

6. 6

   硬くならないよう残りの５分でエビも戻し入れて
   味を見て足りなければ 塩こしょうをして完成です