アジの南蛮漬け♪骨までバリバリ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小アジは、頭とはらわたを取り除き、よく洗って水気をキッチンペーパーで拭き取る。

2. 2

   キャベツ、人参、新玉ねぎは細切りにして、塩を振り放置しておく。
   
   ※野菜は何を入れても大丈夫。
   お好みでキュウリや紫色キャベツを入れると彩り良くなります。

3. 3

   青じそは細切りし、分けておく。

4. 4

   １のアジを片栗粉でまぶして、180度の油で揚げる。
   この時、二度揚げすると骨も食べやすくなる。
   ※アジの大きさによっては骨が堅いので、三枚おろしにして身だけ揚げる。

5. 5

   塩揉みした野菜を水でゆすぎ、固く絞り、容器に敷く。
   揚げた熱いアジを乗せて、合わせ調味料を掛ける。
   青じそをトッピングする。