簡単！フロランタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは室温に戻しておく。20×24㌢のステンレスのオーブントレイにクッキングシートを敷きます。
2. 2 まずはクッキー生地を作ります。ボウルにバター(クッキー用)と砂糖(クッキー用)を入れたら白っぽくなるまで混ぜる。

   

3. 3 ボウルに溶き卵を少しずつ入れて混ぜる。薄力粉はふるいにかけながらいれます。バニラエッセンスを加えたらゴムベラでさっくり混ぜる。

   

4. 4 オーブントレイにラップを敷いたら生地を伸ばして入れる。オーブンを180℃に余熱しているあいだ、生地は冷凍庫で冷やしておいてください。

   

5. 5 オーブンが余熱できたら冷凍庫から生地を取り出す。ラップを外し、クッキーシートの上に生地を広げる。フォークで生地に全体的に穴を開ける。180℃のオーブンで15分焼きます。

   

6. 6 生地が焼けたら取りだし、今度は鉄板にクッキングシートを広げる。そのうえにアーモンドスライスを広げたら180℃のオーブンで5分焼きます。
7. 7 アーモンドスライスを焼いているあいだに、鍋にバター(フロランタン)、砂糖(フロランタン)、練乳、生クリームをいれて火にかける。沸騰したら弱火にして焦がさないように5分煮詰める。

   

8. 8 アーモンドスライスが焼けたら鍋にいれます。

   

9. 9 茶色っぽくなったら火をとめて、クッキー生地の上に流し入れます。まんべんなく広げる。180℃のオーブンで15分ほど焼きます。

   

10. 10 粗熱が取れたら型から取り出して、食べやすいサイズにカットしてください。なるべく温かいうちにカットします。出来上がり！