フライパンで ポルチーニ茸のピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は2センチくらいの小さめの角切りにする
   調理用ハサミが便利
   しょうゆ小さじ1で下味をつけます
   鶏の臭みも取れます

   

2. 2 玉ねぎは粗いみじん切り、マッシュルームは6〜8個割に切ります
   水に戻した ポルチーニ茸は軽く絞り水は取っておき、適当に刻みます。あまり小さ過ぎると 行方不明になります

   

3. 3 オリーブ油を温め玉ねぎを中火で炒めます
   玉ねぎが透き通ってきたら マッシュルーム、ポルチーニ茸、鶏肉を加えて炒めます

   

4. 4 洗ってない米をサッと投入して
   米が透き通るまで炒めますが、焦がさないように中火でゆっくりと

   

5. 5 水（300＋100ml弱）と潰したスープの素、塩こしょう お酒、ローリエを加えて沸かし
   全体が浸って 特にお米がスープから顔を出さないように全体を均します

   

6. 6 沸騰したら蓋をして１５分弱火で炊き上げます。火を止めて
   覗いてみると水分が表面に見えますが
   出来れば更に10分蓋したまま蒸らして 混ぜます。

   

7. 7 お皿に盛り付け 青みを添えて出来上がりです。
   何でもよいので青じそやパセリなど分量外で
   今日は鉢に育ったサラダ春菊です