簡単！なすの揚げ煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすのヘタを取り、3㎜くらいの間隔で斜めに切り込みを入れ、ひとくち大にに切る。

2. 2

   ボウルにいっぱいの水となすを入れ、なすが浮いてこないよう上から重しを乗せる。
   これにより、アクが取れる。

3. 3

   水をよくきったなすを皮目から先に油へ入れ、両面を中火で1分程素揚げする。

4. 4

   キッチンペーパーに乗せ、油を切ってから1分程レンジにかける。

5. 5

   濃縮タイプのめんつゆと水を2：1の割合で薄め、なすが熱いうちに浸す。