豚バラ肉とセロリのオーブン焼き レシピ・作り方
材料（1人人分）
作り方
- 1 豚バラ肉の皮に包丁で菱形に切れ目を入れます。その切れ目に塩を塗り込んでおきます。
- 2 強火に熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、2センチ幅に切ったセロリとみじん切りのにんにくを入れます。
- 3 にんにくが色づいてきたら、豚肉を皮目を下にして入れます。このときに、上から押さえつけて焼き目をつけておきます。
-
4
フライパンに八角と酒・コンソメの素・水を加えます。一煮立ちしたら、耐熱性のお皿に移します。
- 5 180°に予熱しておいたオーブンに、4を入れて2時間かけて火を入れていきます。
- 6 2時間後、オーブンから出して豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。それ以外は、フライパンに移します。キッチンペーパーで余分な油を取り除いて、カラシを入れて強火でよく混ぜます。
- 7 切った豚バラ肉をお皿に盛り付けます。6で作ったソースをその上からかけます。パセリとバジルの葉をのせて粗挽き黒胡椒をかけて完成です。
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