和歌山県の郷土料理【うどのおかか梅和え】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅干しの種をのぞき、細かく切っておく。

2. 2

   うどの茎は皮を厚めにむいてから3cm幅の短冊切りにして、水200mlと酢を混ぜたものに10分さらしておく。

3. 3

   鍋で分量外の水を沸騰させ、表面が白くなるまで茹でる。

4. 4

   水気をきったら鰹節・醤油・梅干しと和えて、お好みで三つ葉を飾ったら完成！