筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけは戻して、石づきをとり食べやすい大きさに切ります。人参、ゴボウは食べやすい大きさに乱切りにします。こんにゃくは一口サイズにちぎります。レンコンを一口サイズに切ります。

2. 2

   鶏もも肉を一口サイズに切ります。熱湯でゴボウ、人参、こんにゃく、レンコンを５分くらい下茹でします。

3. 3

   中華鍋にサラダ油をひいて、鶏もも肉を入れて炒めます。色が変わったら、肉を皿にとりだして、醤油とみりんをまぶします。

4. 4

   3の鍋にゴボウ、人参、こんにゃく、レンコン、しいたけ、しいたけの戻し汁、砂糖を入れて煮ます。

5. 5

   4が煮たったら中火にして、数分たったら醤油、塩、みりんと3の鶏もも肉を加えます。

6. 6

   5の汁がどろどろになるまで20分くらい煮ます。煮込み終わったら、出来上がり。