手羽元de肉豆腐【お酒が進む☆居酒屋メニュー】 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 鶏の手羽元 ５～６本
- 豆腐 １丁
- 人参・三つ葉 ひとかけ
- にんにく・生姜・鷹の爪 ひとつまみ
- 酒・みりん・醤油 ６０㏄程度
- 水 ２カップ弱
- 砂糖 大さじ１
- 出汁の素 小さじ１弱
作り方
- 1 鶏手羽元をサッと湯通しし、冷水で〆て臭みや余分な脂を取る。
- 2 鍋に水、出汁の素、酒・みりん・醤油・砂糖・鷹の爪、細切りのニンニク・生姜・鷹の爪を加え、火に掛ける。
-
3
沸騰したら１と豆腐、人参を加え、落し蓋をし煮込む。
中火程度。 -
4
８～１０分、煮汁がある程度に詰まったら三つ葉を加え、サッとひと煮立ち。
完成。
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