チョコチップinチョコシフォンケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄に砂糖を入れて、白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜて下さい。

   

2. 2 バニラエッセンスとサラダ油を入れて、またしっかり混ぜて下さい。

   

3. 3 そこに、meiji「HappyStyle ココア」とココアパウダー・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜた粉を入れて、またしっかり混ぜて下さい。

   

4. 4 このココアを使いました。
   このココアと製菓用の砂糖が入っていないココアパウダーのW使いです。

   

5. 5 ～メレンゲを作ります～
   
   卵白にレモン汁を入れます。ハンドミキサーの低速で卵白がサラサラになるまで混ぜて下さい。

   

6. 6 サラサラになったら、砂糖５０gのうち目分量で３分の１を入れて、混ぜて下さい。
   
   しばらく混ぜたら、残ってる砂糖の半分を入れて混ぜて下さい。

   

7. 7 残ってる砂糖を入れてしっかり混ぜ、最終的にこの写真くらいメレンゲが立ったらOKです♪

   

8. 8 １９０度でオーブンの余熱を開始して下さい。
   
   メレンゲを３等分に分けて、３分の１をココアボウルに入れて、泡立て器で混ぜて下さい。

   

9. 9 そこにチョコチップを入れて混ぜ、残ってるメレンゲの半分を入れて混ぜます。メレンゲの泡を潰さないように、ゴムベラに持ち替えて静かに大きく混ぜて下さい。

   

10. 10 残りのメレンゲも入れてふんわり丁寧に混ぜたら、シフォン型に流し込みます。
    型を天板に乗せ、天板の下を軽く叩いて中の空気を抜きます。

    

11. 11 余熱が終わったらオーブンの温度を１７０度に下げ、４５分焼きます。
    
    焼き終わったら竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がりです。

    

12. 12 焼き上がったらすぐに型を逆さまにきて冷まして下さい。
    
    逆さまにしないと、冷めながら生地が下に下がってしまうので、気をつけて下さい。

    

13. 13 完全に冷めたら、型から外していきます。
    ナイフを使って、型の内側を回しながら削いだらキレイに外れます。
    あとはお好きな大きさにカットしてトッピングしたら完成です♪