湯だねテーブルロール レシピ・作り方
材料（５人分）
- A強力粉 １１０ｇ
- A熱湯 ７５ｇ
- 強力粉 １６５ｇ
- 水 ５７ｇ
- 豆乳 ４５ｇ
- 砂糖 ２４ｇ
- 塩 ４ｇ
- ドライイースト 小１
- 無塩バター ３３ｇ
作り方
- 1 Aを合わせて捏ね、冷蔵庫で9時間ねかせる
- 2 その他の材料と1を合わせて捏ね、1次発酵させる
- 3 8等分にしてまるめベンチタイムを15分とる
- 4 細長くのばしてからロールしてまき、成形する
- 5 2次発酵させたら190度のオーブンで15分焼く
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- 牛乳・卵を使わないパン
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