豆腐の茄子餡掛け レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 絹ごし豆腐に塩を両面ふり、キッチンペーパーでつつんで冷蔵庫に一晩おき、みずをだす
- 2 1を9等分にし、片栗粉をつけて油をねっしたフライパンで全面やく
- 3 鍋に乱切りしたなす、薄切りにした玉ねぎ、めんつゆ、白だし、砂糖をいれてひにかけ、野菜にひがとおったら水溶き片栗粉でとろみをつける
- 4 沙羅に等分をもりつけ、3の餡を掛ける
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