厚揚げとゴーヤと三元豚のヘルシーゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切って、種とワタをとり除いてから半月に切ります。
   豚バラ薄切り肉は5cm長さに切ります。
   厚揚げは縦半分に切って、7mm～1cmぐらいの幅の薄切りにしておきます。

2. 2

   豚バラ肉に塩一つまみと酒大さじ1を加え手で揉んでおきます。
   ※ビニール袋の中に材料を入れて揉めば手を汚さずに済みます。

3. 3

   テフロンなどのくっつかないフライパンに厚揚げを並べ火をつけます。
   厚揚げに薄く焼き色が付くまで、強火で両面焼いていきます。

4. 4

   ゴーヤと三元豚のバラ肉を加えて軽く炒め、弱火にして蓋をして3分間蒸し焼きにします。

5. 5

   3分たったら豚肉に火が通ったことを確認して味付けをしていきます。
   白だし（大さじ1）、鶏ガラスープの素（小匙1）、コショウ少々、しょうゆ（大さじ1/2）を加えて炒め混ぜ完成です。