合鴨スモークのゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを薄切りにし、塩で揉み、しなっとしたらサッとすすぐ。

2. 2

   熱したフライパンに油をしき、水切りし一口大に千切った豆腐を焼く。
   
   強火。

3. 3

   焼き目がついたら、食べやすく揃えてカットした合鴨スモーク・にんにくの芽・ニンジン・１を加え、いためていく。
   
   強火。

4. 4

   全体に油が回ったら塩コショウ・酒を振り・オイスターソースで味を決める。
   
   仕上げに溶いた卵を回しいれる。

5. 5

   白ゴマとカツオ節を飾って、完成。