オクラとしめじとゴーヤの塩麹酢の物 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
ゴーヤを半月切りにし、塩でもみ、３０～６０秒ゆでる。
そして冷水にさらし、水気をしぼる。 -
2
鍋に酒、しめじを加え、酒煎りする。
中火～強火で１分程度。
しんなりしたら粗熱を取る。 -
3
オクラを塩擦りし、１０～２０秒茹で、冷水にさらす。
そして輪切り。 - 4 お酢、砂糖、塩麹、千切り生姜、千切り青シソ、１・２・３を混ぜ合わせ、完成。
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