あまなつピール レシピ・作り方

作り方

1. 1 あまなつ丸ごとのまま皮を洗い、包丁で十字に筋をつけて4枚にしてむく
   
   鍋にむいた皮を入れてひたひたの水を入れ、お皿で蓋をして1晩おく

   

2. 2 4等分にした皮を半分の1/8にして包丁で白い部分をそぎ取り、5ｍｍ幅の縦切りにする

   

3. 3 2を鍋に入れてひたひたの水を入れて沸騰したら水を捨てる
   また新しい水に変えて沸騰したら水を捨ててを合計4回行う

   

4. 4 耐熱ボウルに水気を切った3を移し計量する

   

5. 5 同量の砂糖を加え良く混ぜる

   

6. 6 ラップなしで1000ｗのレンジで3分加熱し、取り出して良くかき混ぜる
   
   これを4〜5回繰り返し水分を飛ばす
7. 7 クッキングシートに間隔を開けて並べ、半日ほど自然乾燥させ砂糖が固まったら出来上がり♪

   

8. 8 細かく切ってパウンドケーキやクッキーに混ぜて使いました