アミ海老とフキの葉のオイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキの葉に塩大さじ１程度を振り、しっかり揉む。
   
   しんなりしたら１０分以上置いておく。

2. 2

   そして茹でる。
   ２～３分程度。
   
   そして冷水にさらし、水気を絞って、粗みじん切りにする。

3. 3

   フライパンにやや多めの油をしき、２を炒める。
   
   千切りにした生姜と一緒に。

4. 4

   全体に油が回ったらアミ海老を加え、ひと炒め。
   
   そして豆板醤を加え、香りを出す。

5. 5

   酒・みりん・オイスターソースを加え、味がなじんだら火を止め、白ゴマと荒節を混ぜ合わせ、完成。