牛脂de根菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮を剥き、お湯で下茹でする。
   ２～３分。

2. 2

   こんにゃく、ゴボウ、人参、ネギを食べやすい大きさにカットしておく。
   
   ゴボウは水にさらして、灰汁を抜く。

3. 3

   鍋に牛脂を溶かし、１と２を炒める。
   
   強火。
   
   全体に油が回ったら水を加える。

4. 4

   沸騰したら酒、みりん、砂糖、醤油を加え、落し蓋をし、コトコト煮込んでいく。

5. 5

   10～15分、具材が柔らかく煮えた頃合で完成。