マロングラッセ風栗の渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗のした処理はレシピID: 1240010959参照

2. 2

   お鍋いっぱいに水を入れ　中火で渋皮のついた栗を下茹でします　鍋の水が　1/3になったら　一度水をすてます

3. 3

   ２の作業を2回くりかえして　栗の渋皮のアクをとります　重曹等使わなくても　手間隙かかりますが　十分アク　渋み取れます

4. 4

   シロップを作ります　鍋に　水　砂糖塩を入れ　煮立てて　栗を入れます

5. 5

   栗に甘みがしみ込んだら　（１時間程度弱火）　最後にブランデーを入れ　アルコールを飛ばして　出来上がり＾＾