お豆腐の信田煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は軽く水気をしぼり、しいたけのスライス、ネギの小口切り、塩少々、生姜すりおろしを混ぜて手でこねます。

2. 2

   小揚げは湯通しして油抜きし、包丁で横から少し切り、豆腐のタネをつめます。

3. 3

   小揚げと人参と筍を鍋につめ、めんつゆと水でひたひたになるくらいで煮ます。
   
   人参がやわらかくなったら出来上がりです。
   
   めんつゆは少し濃いめの方が豆腐にしみて美味しいです。

4. 4

   できあがったら、信田煮を包丁で食べやすく半分に切って盛りつけます。