豚肉いらず!!ツナでおいしい☆ゴーヤチャンプル☆★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、ざるにあげてあらかじめ水気を切っておく。

2. 2

   ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中綿をとって、5mm程度の厚さ（お好みで変えてもOK）に切った後、塩もみして水洗いする。

3. 3

   ボウルに卵を割りいれ、砂糖を少し入れて（卵焼きは塩派の方は塩でも◎）かき混ぜる。

4. 4

   フライパンに油を熱して３を流しいれ、大きめの炒り卵を作り、半熟状で一度取り出す。

5. 5

   ４のフライパンにツナ缶の油とサラダ油を足してゴーヤを炒める。火が通ってきたら、1の木綿豆腐を適当な大きさに手でちぎりながら加え、できるだけ壊さないように炒める。

6. 6

   軽く焦げ目がついてきたくらいで塩・こしょう、ツナを加えて更に炒め、最後に卵を戻し入れ、和風だしの素、醤油、みりんで味を調え、汁気が少なくなるまで炒め合わせる。

7. 7

   器に盛って、かつお節をかければ出来上がり★