B級！　鶏レバーの生姜煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とりレバーの下処理。
   
   白い脂肪を取り除き、一口大に切る。
   
   尖がっている奴（通称・ハート）は、写真のように開く。そうすると、中の血合いが取れる。

2. 2

   １を、塩一つまみ入れたお湯で、下湯でする。
   ２０秒。

3. 3

   たっぷりの生姜を千切りにし、みりん・しょうゆ・酒を煮たたせた鍋に、入れる。
   
   鷹の爪も。

4. 4

   煮汁が煮詰まったところで、下湯で下レバーを入れる。
   
   火加減は、ずっと強火。

5. 5

   ３～４分、煮詰まり照りが出たら、完成。
   白ゴマを振って。