大根おろしで、さっぱりナスのはさみ揚げ レシピ・作り方
材料（４人分）
- ナス ３本
- 豚ひき肉 １５０グラム
- おろししょうが 一つまみ
- 大根おろし 1/６本分
- めんつゆ（三倍濃縮） ４０ｃｃ
- 青ネギ １本
- 片栗粉 １/４カップ
作り方
-
1
ナスを縦に４等分に切り、真ん中に切れ込みを入れておく。
肉を挟むため。
そして水にさらし、アクをぬく。 - 2 ひき肉におろししょうがと塩コショウを一つまみ、料理酒を小さじ１いれ、もみこむ。
-
3
ナスに、２のひき肉をはさむ。
ナスの切れ込みに片栗粉をまぶすと良い。
糊の役目となり、詰めたひき肉がはがれにくくなる。 -
4
大目の油で、揚げ焼きをする。
中火で５分程度。 -
5
大根おろしに、８０ｃｃの水で濃い目に割っためんつゆを混ぜる。
大根おろしの水気でちょうどよくなる。 - 6 揚がったナスに５を賭け、青ネギを散らし完成。
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- 料理名
- なすのはさみ揚げ
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