とろーり☆たらの白子の湯引き【家呑み酒場放浪記】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【白子の下処理】
   
   海水程度の塩水の中で洗う。そして酒を振って、５分以上置く。

2. 2

   たっぷり沸かしたお湯に塩と生姜の薄切りを入れる。
   
   そして湯通し。１０～２０秒です。

3. 3

   冷水でしめ、完成。
   
   ポン酢でどうぞ。

4. 4

   お好みで、青ネギや大根おろし、生姜を添えて。