梅シソさっぱり！　鶏のささみカツ【今日の献立】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥のささみのスジを取り、観音開きをして、塩コショウ料理酒をもみこむ。
   
   この際、フォークで刺して、繊維をきると、やわらかく仕上がる。

2. 2

   梅干しの種をのぞき、青しそと一緒に１の肉で巻く。

3. 3

   てんぷら粉を水で溶き、２の肉をくぐらせ、パン粉をつける。

4. 4

   １７０℃程度の中火で、５分ほど揚げる。
   
   その後、５分ほど置いておく。余熱で火が通るのでパサツキが無い。

5. 5

   キャベツの千切りと盛り付け、完成。